Fakuümferpakking is tige gewoan yn it deistich libben, fan supermerkplanken oant hjitte produkten op it ynternet, fakuümferpakt iten liket in symboal wurden te wêzen fan it stribjen nei gemak en feiligens fan moderne minsken. Mar yn it deistich libben sjogge wy faak dat iten nei it brûken fan fakuümferpakking noch altyd fluch ferfallet, wêrom is dit? Hoe kinne wy dit foarkomme?
Earst, litte wy nei it prinsipe fan fakuümferpakking sjen. Fakuümferpakking is in technology foar itenferpakking dy't de houdbaarheid fan iten ferlingt troch de loft yn 'e ferpakking te ferwiderjen om in fakuümsteat te meitsjen. Dizze ferpakkingsmetoade kin it kontakt fan iten mei loft, focht en mikroorganismen ferminderje tidens opslach en ferfier, wêrtroch't de oksidaasje, skimmel en baktearjele groei fan iten fertrage wurdt. Fakuümferpakking wurdt faak brûkt yn fleis, fruit en griente, droege guod, seafood en oare iten, en wurdt ek in soad brûkt yn it behâld en ferpakken fan oare produkten, lykas medyske produkten, elektroanyske komponinten en sa fierder.
Fakuümferpakking is lykwols net feilich.
Der binne ferskate mooglike redenen wêrom't iten nei fakuümferpakking noch rap efterút kin gean:
Unfolsleine ferpakking: As de loft yn 'e ferpakking net folslein fuorthelle wurdt as it iten fakuümferpakt wurdt, sil in bepaalde hoemannichte soerstof oerbliuwe, wat de groei fan mikroorganismen en de oksidaasje fan iten befoarderje kin, wat resulteart yn itenbederf.
Ferpakkingsskea: Fakuümferpakkingstassen kinne licht beskeadige wurde tidens opslach of ferfier, wêrtroch't lucht deryn kin penetrearje, de fakuümomjouwing ferneatiget en it risiko op itenbederf fergruttet.
Mikrobiële fersmoarging: As it iten foar it ynpakken fersmoarge is mei mikroorganismen, kinne sels yn in fakuümomjouwing guon anaerobe mikroorganismen noch groeie, wat liedt ta itenbederf.
Gemyske ferfal: Guon iten kinne gemyske ferfal ûndergean dy't net feroarsake wurdt troch mikroorganismen, lykas de oksidaasje fan fetten, sels ûnder hypoxyske omstannichheden.
Ferkearde opslachtemperatuer: Temperatuer hat in wichtige ynfloed op 'e houdberens fan iten. As fakuümferpakt iten net op 'e juste temperatuer bewarre wurdt, lykas gekoelde of beferzen produkten dy't net goed yn 'e kuolkast steane, sil it itenbederf fersnelle.
It iten sels hat in koarte houdberens: sels as guon iten fakuümferpakt is, kin it fanwegen syn eigen skaaimerken mar in koarte tiid farsk bliuwe, foaral dy bederflike iten.
Om de houdbaarheid fan fakuümferpakt iten te ferlingjen, moatte de folgjende punten dien wurde:
Kies earst de juste ferpakkingsmaterialen. It is wichtich om de juste fakuümferpakkingsmaterialen te kiezen, dy't goede barriêreeigenskippen hawwe moatte om it penetrearjen fan soerstof en wetter te foarkommen. Tagelyk, let op de dikte fan 'e ferpakking, fakuümferpakking is net dikker hoe better, te dikke ferpakking yn fakuüm kin in minne sealingsituaasje lykje, wat it definitive effekt beynfloedet.
Reiniging en foarbehanneling. Soargje derfoar dat it oerflak fan it iten droech en skjin is foardat jo it ynpakke. As it nedich is, foarbehannelje it iten om te foarkommen dat it ynpakke wurdt mei tefolle floeistof of fet, sadat it fakuüm net beynfloede wurdt.
Tredde, fakuümgraad en fersegeling. Brûk in profesjonele fakuümferpakkingsmasine om safolle mooglik lucht út 'e ferpakking te heljen en it dan stevich te fersegeljen. Dit helpt de houdbaarheid fan it iten te ferlingjen en ferminderet de kâns op baktearjegroei. Tagelyk moatte passende parameters selektearre wurde neffens it materiaal, de dikte en it type fan 'e ferpakkingsprodukten fan fakuümferpakking om problemen lykas losse fersegeling, loftlekkage en brutsen tassen te foarkommen.
Temperatuerkontrôle: fakuümferpakt iten moat op in gaadlike temperatuer bewarre wurde, meastentiids yn 'e kuolkast of beferzen, ôfhinklik fan it type iten en de ferwachte houdbaarheid.
Foarkom meganyske skea. Tidens it ferpakken, ferfier en opslach moat foarsichtich nommen wurde om meganyske skea oan it iten te foarkommen, om't de beskeadige ûnderdielen maklik troch baktearjes oantaaste wurde kinne.
Pleatsingstiid: 27 febrewaris 2024